Cuando supimos que la Fundación para la Innovación Agraria abría una Licitación para hacer un Inventario de Productos y Preparaciones Patrimoniales de la Región de Tarapacá, sentimos gran alegría y nostalgia, recordando saberes, sentires, sabores, olores, retozos de niñez, apegos, retos, enseñanzas, cariños… tantos sentimientos juntos y entrelazados… gran oportunidad

Chile es un país montañoso, donde el 70% de la población se abastece del agua proveniente de las zonas cordilleranas. La Cordillera de Los Andes, posee gran cantidad de glaciares, fuentes de agua congelada que, gracias a su proceso de acumulación y derretimiento, permiten asegurar el agua potable a la